Sacha Inchi es una semilla autóctona de la amazonía peruana, que fue conocida por los nativos hace miles de años. Tras la conquista de la civilización de los Chancas, los Incas comenzaron a representarla en sus cerámicas fruto del conocimiento heredado de la tribu precedente. Esta semilla oleaginosa se conoce también como maní del Inca.
Los estudios científicos actuales señalan el Sacha Inchi como la mejor oleaginosa por su composición y alta calidad nutricional:
- El aceite tiene alto contenido en ácidos grasos omega 3 (más de 48%),omega 6 (36%) y omega 9 (8%)
- Su digestibilidad es muy alta (más de 96%)
- Contiene antioxidantes vitamina A y alfa-tocoferol vitamina E
- Más del 60% de la almendra desgrasada es proteína completa de alta calidad (99% digestible)
- Muy rica en aminoácidos esenciales y no esenciales, en cantidades suficientes para la salud
